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Quadrotto

Il quadrotto a pasta molle è un formaggio grasso dalla consistenza morbida, di colore rosato naturale, con presenza di muffe caratteristiche grigio e verde. La crosta è irregolare, la pasta uniforme e compatta, di colore variabile dal bianco al paglierino. Il sapore è dolce e lievemente aromatico. Il quadrato è un formaggio naturale e vivo: la sua maturazione prosegue fino al momento del consumo.
Si presenta in forme quadrangolari ed è prodotto da latte vaccino, sale, caglio in pasta di vitello.

Origine Latte di Vacca
Trattamento del latte Latte pastorizzato
Temperatura di lav. Pasta cruda
Contenuto d’acqua Pasta molle
Contenuto di grasso Formaggio grasso
Tempo di stagionatura Formaggio a breve stagionatura