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Primo Sale

Il primo sale è un formaggio fresco, con stagionatura inferiore ai 10 giorni. Generalmente di piccole dimensioni, si presenta in forma cilindrica.
La consistenza è molle, priva di crosta. Il basso contenuto di grassi rende questo formaggio leggero e digeribile.
Prodotto da latte vaccino, sale, acido citrico, caglio di vitello.

Origine Latte di Vacca
Trattamento del latte Latte pastorizzato
Temperatura di lav. Pasta cruda
Contenuto d’acqua Pasta molle
Contenuto di grasso Formaggio magro
Tempo di stagionatura Formaggio fresco